家电“新四大件”之一的洗碗机正大踏步走入国人的家庭。作为“懒人家电”和“健康家电”的代表，洗碗机在改变人们厨房生活方式的同时，洗涤存储过程是否有微生物滋生？洗涤后餐具上是否有化学残留？这些小问题也越来越受到消费者的重视。

　　7月11日，中国标准化协会团标部主任赵临斌在《家用电器》举办、中家院（北京）检测认证有限公司技术支持的洗碗机干态存储零残留技术论坛上表示，针对这一现状，今年1月26日正式发布实施的《洗碗机洗涤系统洗涤有害残留的技术要求与试验方法》团体标准（T/CAS 560—2022），首次从标准化角度规范了洗碗机残留的相关测试方法及要求。

　　据了解，该标准自2020年就已开始制定，围绕着洗碗机的本质需求是“洗得干净”这一核心，提出了洗涤剂添加量的增加会提升洗净程度但也会导致残留的增加的理念，因此在标准制定上，努力在洗净和残留上寻求二者的平衡关系。

　　中国家用电器检测所副所长张晓表示，随着人们对饮食安全的关注，洗碗机洗涤存储过程是否有微生物滋生，洗涤后的餐具上是否有化学残留等问题越来越受到消费者的重视。目前，市场上很多洗碗机宣传“零残水”“卫生存储”“干态”等功能，同时，也有很多洗碗机配套洗涤剂宣称洗碗机使用其产品后低残留或无残留。但目前行业内缺乏统一的评价体系，为了科学合理评估洗碗机存储和残留问题，论坛邀请了各个相关行业专家来共同探讨这个话题，并首次在行业内定义洗碗机“零残留”。

　　广东工业大学绿色日用品创新研究院院长赵建红在对洗碗机用配套洗涤剂的发展现状和趋势分析时，介绍了洗涤剂的主要类型——洗碗粉、洗碗块、洗碗液、凝珠；介绍了专用洗涤剂的主要配方组成以及相关的系列；着重分析了专用洗涤剂的市场发展情况和发展趋势。

　　赵建红院长说，手洗餐具洗涤剂占据大部分市场份额，并以5左右的增速稳步增长，机洗餐具洗活用的销售额占比小， 但快速增长， 增速达10。未来将会向原料绿色化、产品浓缩化、多效合一、固—液—凝珠等方向发展。

　　中家院（北京）检测认证有限公司健康家电检测中心工程师秦雅伟对洗碗机干态存储零残留的试验方法进行了解读，分别从干态存储中零残留水和洗涤后洗涤剂零残留两方面进行了分析：一、长期存储过程中，环境的干燥程度对于细菌滋生和异味产生有重要影响，因此需要对干态存储过程中的餐具、内胆部件、过滤系统的干态，以及异味强度进行考核。二、洗涤后的残渣和洗涤剂等有害残留直接影响使用者的卫生安全甚至人体健康，所以需要对洗涤后的洗净指数、餐具及排水系统的有害物质（表面活性剂、甲醛等）残留指标进行考察。

　　秦雅伟说，通过对洗碗机洗涤后干态存储的残留水，以及对洗碗机及配套洗涤剂的有害残留进行综合评价，以此筛选出能够实现“零残留”的优势产品。

　　秦雅伟表示，餐具表面的光滑平整程度以及使用后釉面的损伤程度对于餐具上的水渍、污渍的残留有明显影响，相同洗碗机条件下，光滑程度越高、釉面损伤越小，水渍、污渍的残留也相对较少，反之较多。

　　华帝公司产品管理中心洗碗机企划冼铭亮称，华帝很早就关注到洗碗机洗、消、存等多功能合一的发展趋势，华帝巨能洗干态洗碗机JWV12-iE7/iE6、JWV12-A6/A2等，通过专利三喷臂洗涤，使洗涤剂充分溶解和作用，通过全钢易清洗内胆、多重漂洗、双泵去污水等技术在保证洗净的前提下能使残留达到最少。

　　利洁时（中国）投资有限公司研究专员徐骏辉在论坛上说，目前市场对无残留的宣称主要有两个方面，一是测试碱性残留，测试漂洗水的碱度；另一种是测试表面活性剂残留。但是，前者不是洗涤剂的主要去污成分，后者更适用于成分较为单一的洗涤剂的残留评价。考虑到洗碗机用洗涤剂其主要成分不单有表面活性剂，还有活性氧和助剂等，因此，建立“零残留”系统性评价，更能反映真实的残留情况。

　　据北京奥维云网公司厨卫事业部研究经理王紫仪介绍，目前，我国洗碗机渗透率相较于欧美国家很低，2021年测算为约2台/百户、未来空间大。其中，嵌入式份额持续扩张、大套数（10—12套）增长较好。

　　总体看，2022年厨电市场尚未恢复至疫情前水平，但新兴品类的规模渐成，洗碗机占比持续增长。洗碗机品类从开始萌芽到2021年零售额逼近100亿元，品牌、形态、功能各方面百花齐放，2022年“618”零售额达到10.5亿元，相比2021年同比增长了10.5，得到进一步提升。洗碗机预计2022年全年零售额将达117亿元，同比增长17.8。（婷院）