近日，在短视频平台关于海底捞“科目三”舞蹈迅速出圈。在客人用餐时，只需要对服务员说一句：“我需要科目三”，随后服务员就会为其跳出一段魔性舞蹈，其热度超过了曾经的《生日祝福歌》。在爆火的背后引起了网友的热议，有人支持服务员跳这段舞蹈，表示氛围很好，愿意为此买单，而另一部分人认为这项服务是低俗的、吵闹的，影响了用餐体验，完全没必要设立这项服务。（《环球时报》）

什么是“科目三”？据广为流传的说法，“科目三”源自广西某婚礼现场多人欢歌起舞的场景。此后坊间流传，“广西人一生中会经历三场考试，科目一唱山歌，科目二嗦米粉，科目三跳舞”。

海底捞“科目三”是一种服务顾客、强调“顾客就是上帝”理念的表现。在社会服务业水平整体不高的背景下，海底捞通过企业内部的管理体制和企业文化来强化员工的服务意识，强调“顾客就是上帝”的服务理念，极大地提高了海底捞企业的服务水平。由于企业管理体制和企业文化的熏陶，海底捞大部分员工的服务都是发自内心的，在有些地区的海底捞门店出现了对服务态度好的员工奖励的行为，如江苏无锡一海底捞门店员工还因跳“科目三”舞蹈被奖励3000元，使得员工对企业文化和价值的认同感、满足感和归属感增强，从而更加努力提升自我的服务意识和服务能力。

海底捞“科目三”是一种社会喜闻乐见的大众文化流行的趋势。大众文化从实质上说是在现代工业社会产生、与市场经济发展相适应的一种市民文化。它一方面是同与其共时态的官方主流文化、学界精英文化相互区别和对应的，另一方面也是同传统自然农业经济社会里的各种民间文化、通俗文化有着一些原则差异的，商业性、流行性、娱乐性和普及性可以说是其最主要的基本特征。“科目三”本身起源于广西某婚礼现场多人欢歌起舞的场景，获得了大量人的喜爱，并在网络上广为流传。“科目三”是民间文化与通俗文化的结合体，人们在观看“科目三”舞蹈时会放下一身的紧张，感到愉快和欢乐。

海底捞“科目三”是一种当代年轻人追求自我认同的审美转化。有人认为“科目三”是一种低俗的、土味的审美观念。“但是科目三”舞蹈爆火带来的是一场年轻人审美转化的集体狂欢。

无论是海底捞“科目三”，还是另类的舞蹈，各门店鼓励热爱舞蹈的员工为顾客带来个性化的体验，部分门店会有互动的情况，此类行为并没有错。但是同时也应该考虑喜欢安静饮食的顾客的感受，要及时对感到不适的顾客进行道歉和相对应的补偿，这样才是服务业该有的样子。

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