豕(shǐ),猪也。屋舍有豕,方为家,家方有味。猪肉在中国有深厚消费文化,是中国人肉食的主要构成部分,消费占据世界一半。从古至今,国民对猪肉情有独钟,霸占餐桌千年,是中国菜系当之无愧的消费主流,已成为“国味”美食。

相信吃货们都会有这样一个疑问:为什么猪肉没有儿时的味道了?为什么猪肉不香了?难道是猪肉变了味?

真相只有一个,你吃到吃进肚子里的猪肉,却并非土生土长的中国土猪。目前,我国餐桌的猪肉上大部分都是国外杂交繁育的。西方商品猪,凭借生长速度快,瘦肉率高等优点,快速在国内普及,但猪肉的味道不如我国地方土肉。同时,生猪养殖不再是传统的“土饲料、土方法”,抗生素、瘦肉精、注水肉等安全事件频频发生。诸多的市场环境因素,使猪肉缺少原来的“肉味”。

在广西陆川县,流行一道颇负盛名的家常菜——脆皮扣肉。其肉质鲜美、皮香肉嫩、肥而不腻、口感香醇,堪比珍馐玉食,是陆川当地人家常食用以及款待亲朋的心水菜式。一道简简单单的脆皮扣肉为什么会备受当地人推崇呢?奥秘就在于,它选用的食材来自陆川当地独有的猪肉——陆川猪。

陆川猪是中国地方优良种猪之一,有世界两大名猪之一的美誉。其猪肉的独特品质名扬四海,其因原产于广西东南部的玉林市陆川县而得名。陆川猪起源远古时期,有170年的分化史,育成于2000多年前的汉唐时代。陆川猪历经千年饲养繁育,依然保持原种的基因,保留了中国土猪最原始的美味,受到美食专业人士的青睐。

每日清晨,陆川猪悠闲的走进山林里,自由的玩耍,吃青草料、喝山泉水、听音乐,阳光沐浴,享受表达天性的愉悦。陆川猪在如此环境下生长,从源头上保证了猪肉的安全,土饲料配比益生菌,改善猪生理菌平衡。加之饲养方式,促使陆川猪的肉质更加细嫩,不柴,易被嚼烂,易于消化,老幼皆宜。

陆川猪承原始基因,延土饲土养,食之花生麸、牧草、玉米、红薯藤、米糠、豆粕等土饲料,保证了陆川猪吃的绿色健康,得到了均衡的营养,肥瘦更均匀,是当之无愧的肉中极品。天然绿色食物加上合理的放养方式,让陆川猪的营养非常全面。陆川猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。长期食用陆川猪肉,具有增强人体免疫力,促进儿童生长发育及抗衰老、预防贫血、美容护肤等效果。

目前,陆川猪品牌价值高达30.84亿元,连续十五年获国家生猪调出大县奖。以陆川猪肉为原料的深加工产品,肉味嫩鲜,脆而不腻,已实现腊制、罐头、肉干、肉脯、脆皮扣肉等40余个深加工产品,远销广东、福建、北京上海等城市以及越南等东南亚国家,深受消费者青睐。

香栽!国之美味,陆川猪。陆川猪肉香味纯正,源自纯正的基因不变,饲养方式不变,是纯正中国味最佳诠释,值得消费者珍视、悉心品尝。